冻干机的作用之食品领域，冻干知识百科
2025-10-15 11:10:49
拓纷机械
冻干机，通过低温冷冻和真空升华干燥结合的方式，大限度保留物料原有特性的下，还能实现长期保存。冻干机通过将含水物质在低温下冻结成固态，然后在真空中使冰晶直接升华为水蒸气并排出，得到含水率很低的冻干产品。
冻干机通过将食品在<-30℃的低温环境下先进行低温冷冻，然后升华去除其中的水分，有效保护食品中的热敏性成分。冻干机避免传统干燥方法导致的食品营养成分流失、色泽改变和风味劣化等。通过冻干机获得的冻干产品维生素、蛋白质和天然色素等物质在加工过程中保留，保持其原有的营养价值。
经过冻干机冻干后获得的冻干果蔬脆、冻干果蔬粉、冻干方便食品等营养丰富，食用方便，便于携带。