海鲜冷冻干燥机，制作高端冻干海鲜
2025-06-07 09:04:29
拓纷机械
在现代食品加工行业中，传统的干燥、冷冻或腌制方式往往会导致海鲜口感变差、营养流失严重，而海鲜冻干机在保留营养的同时，还能做到口味和香味保留。
特性/方法 | 冻干 | 冷冻 | 晒干 | 烘干 |
工作原理 | 低温真空下，将冰直接升华为水蒸气 | 通过降温使水分结成冰晶保存 | 利用阳光和风力自然蒸发掉水分 | 加热空气带走产品中的水分 |
营养保留 | 高，保留原始营养成分 | 中等，部分维生素可能因长时间冷冻而降解 | 低，长时间暴露于空气中导致营养流失 | 较低，高温可能导致蛋白质变性和维生素破坏 |
风味保持 | 能够很好地保留海鲜原有的风味和香气 | 一般 | 差，容易受到外界环境影响 | 高温处理会影响风味 |
复水性能 | 优秀，几分钟内即可恢复原有质地 | 不适用 | 较差 | 一般 |
保质期 | 通常可达数年 | 需在适宜温度下保存 | 受环境条件影响大 | 取决于储存条件 |
海鲜冻干过程主要分为三个阶段：
预冻阶段：将新鲜海鲜迅速冻结至<-40℃以下，形成细小冰晶，保护细胞结构；
升华干燥：真空环境下，冰晶直接升华为水蒸汽被捕集器捕集，完成初步脱水；
解析干燥：进一步去除结合水，确保最终水分含量低。
整个流程采用PLC自动化操作，无需人工干预，操作便利简单，而且FZG海鲜冻干机带有以远程监控操功能。而且我们针对不同海鲜种类提供个性化冻干方案，提供前处理和后处理的一站式解决方案。
随着大健康产业的发在，海鲜冻干机制作的海鲜冻干，不添加防腐剂，就能轻松做到常温存储多年，营养物质保留，FZG冻干机不仅能用于海鲜肉类冻干，还能用于海鲜提取物的保健品冻干、蔬菜冻干、水果冻干等。