冻干蓝莓、冻干芒果冷冻干燥机
2025-06-14 09:02:39
拓纷机械
蓝莓与芒果传统加工会制成果汁、果酱或蜜饯，但常会添加大量糖防腐以延长保质期，导致营养成分流失，色泽风味受损。FZG冻干机工厂凭借自主研发的冷冻干燥技术，为水果提供了冻干解决方案。
高糖分芒果易因升温失控导致糖分溢出焦化，出现褐变与塌陷；整颗蓝莓需维持细胞壁完整性，避免冻干后变形或复水性下降。为此FZG水果冻干机，在<-45℃下急速冻结，使果肉细胞形成均匀微冰晶，减少损伤。芒果切片与整颗蓝莓可保留原始形态孔隙>90%以上。
通过预制不同物料的冻干工艺曲线，采用不同的升温速率和预冻温度，完成对于不同物料的冻干加工。水果冻干机先进行<-45℃预冻，时间180分钟左右，然后进行一次干燥，一次干燥的真空要求30~40pa，干燥升华温度范围-35~30℃，一次干燥时间10小时左右。在一次干燥需要除去90%左右的水分后进入解析干燥阶段，解析干燥真空控制在20~30pa之间，控制温度为40~60℃，解析干燥时间8~10小时左右，在干燥结束后得到含水3~5%的冻干银耳羹。经过密封包装后可以做成成品。
FZG冻干机带有远程监控干燥曲线，支持工艺数据追溯，芒果维生素C与蓝莓花青素保留率>90%以上。FZG水果冻干机已形成超过几百种水果的工艺数据库，根据不同的需求，预制不同的工艺参数。免去客户自己摸索工艺的时间，简单上手即可操作，一学就会。