方便食品冻干机的工作原理与技术核心
2025-12-09 19:44:17
拓纷机械
方便食品冻干机，即食品真空冷冻干燥机，工作原理基于水的三相（固态、液态、气态）变化特性。整个冻干机工作流程可分为三个核心阶段：
预冻阶段：将含水的方便食品（如熟制后的米饭、面条、粥品、汤类）在冻干机内迅速降温至共晶点温度以下（通常为<-35℃），使食品内部水分完全冻结成固态冰晶，形成稳定的结构。
一次干燥（升华干燥）阶段：在预冻完成后，在真空下。对物料进行加热，提供升华所需能量，使固态冰晶不经过液态直接升华为水蒸气。
解析干燥（二次干燥）阶段：进一步去除残留水分。最终使成品含水量降至<5%的低水平。
冻干机大限度地保护了食品中的热敏性营养成分（如维生素、蛋白质）和挥发性风味物质。我们提供全套FZG食品冻干机解决方案，从冻干方便食品的预处理到冻干再到后期的包装，可根据客户的具体需求，量身定制高效、稳定、可扩展的整线工艺方案。