咖啡茶饮速溶粉食品冻干机工作原理
2022-05-19 13:50:02
拓纷机械
在茶饮消费市场上竞争相当激烈，企业为了创新突破利用食品冻干机的真空冷冻干燥技术，进行咖啡冻干、茶饮冻干、乳品饮料冻干等加工成速溶粉，因为保存原有的风味和营养成分，不需要添加各种辅料和添加剂，冲泡即饮非常方便。在这我们解密食品冻干机的工作原理。
食品冻干机也称之为食品真空冷冻干燥机或者食品冷冻干燥机，食品冻干机是对食品物料进行稳定化冷冻干燥的设备。食品冻干机的工作原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态，三种状态既可以相互转换又可以共存。当水在三相点（温度为0.01℃，水蒸气压为610.5Pa）时，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。食品真空冷冻干燥机具体工作是将食品物料中的水分低温冻结成固态冰，然后在真空状态下不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸气被除去，从而达到食品冷冻干燥的目的。在整个干燥过程一直在低温和高真空环境下工作运行，达到保存原有食品的色、香、味、形和营养成分基本不变、干燥后含水在5%以内，具有复水性的冻干标准要求。
根据食品冻干机的工作原理，我们广泛应用在茶提取冻干粉、咖啡冻干粉、果蔬冻干粉、果汁冻干粉和中药冻干粉等冻干加工生产。根据产品要求确定冻干技术和冻干工艺流程，选择FZG食品冻干机集成系统，进行成套设备生产加工、安装、培训等交钥匙工程服务！
